Jjajangmyeon es un plato de fideos coreano que consiste en fideos de trigo gruesos y largos cubiertos con una salsa espesa llamada chunjang, que está hecha de soja fermentada.
La salsa chunjang se combina típicamente con carne de cerdo, cebolla, calabacín, y a menudo se sirve con pepino encurtido como guarnición.


Receta para hacer Jjajangmyeon Coreano
Ingredientes:

  • Fideos  (udon o fideos )
  • Carne de cerdo (puedes usar panceta o lomo, por ejemplo)
  • Repollo cortado 1.5cm
  • Cebolla cortado
  • Zanahoria cortado
  • Patata cortado
  • Salsa de soja
  • Azúcar
  • Agua
  • Almidón (maicena o almidón de patata)

Pasos
1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y fríela en una sartén sin aceite.
2. Cuando la carne esté ligeramente cocida, añadir una cuchara de salsa soja y la salsa chunjang, después saltear un poco.




3. Añade repollo cortado, patata cortado y zanahoria picadas y sofríe todo junto.
4. Agrega agua y lleva a ebullición.
5. Añade azúcar al gusto.
6. Una vez mezclado bien, disuelve el almidón en agua y agrégalo al caldo hirviendo hasta que quede la textura jugoso.
7. En un olla hervir fideos y luego escúrrelos. Pon en un bowl.
8. Luego añade la salsa hecha.